お悩み解決のヒント
餃子の皮の打ち粉を探している
お悩み・ご相談内容
餃子の皮を製造しているが、小麦粉を打ち粉に使用すると、広がりが悪く、再練りをしたときに生地が変質してしまう。
また、餃子を焼成すると焼き色にムラが出てしまい、見た目がわるい。
動画で見るお悩み解決のヒント
当社商品の餃子の皮専用打ち粉「打ちっ子」を提案しました
ポイント
30メッシュの篩いから粉を落として、分散性の違いをみる
ポイント
小麦粉や馬鈴薯澱粉と比べて、分散性が高くまんべんなく広がることで、綺麗に手粉を付着することができます。
そのため、焼き色がとてもきれいにでます
ミックス粉でココが変わった
分散性がよくまんべんなく皮に付着させることが出来、焼き色もきれいに出ました。
再練り生地も問題なく使用でき、ロス率も減少しました。
ポイント
原材料は小麦粉、澱粉、炭酸カルシウムです。
再練りが容易にでき、生地が変質しにくいのが特徴です
ポイント
打ちっ子で作った餃子は、焼成後冷めても合わせ目が硬くなりにくいです
課題解決例
お問い合わせから納品までの流れ
お問い合わせ
お問合せフォームからお気軽にご連絡ください。
ヒアリング
問題解決のために、現状の把握、要望をヒアリングさせていただきます。
お見積もり・
サンプル提案
打ち合わせをもとに、お見積り・ミックス粉のサンプルをご提案させて頂きます。
ご契約
商品、お見積りの内容で同意を頂けましたらご契約となります。
納品
商品に合ったラインで製造、納品いたします。
ご相談・お問い合わせはこちら
製粉のプロがあなたのお悩みを解決します！
お気軽にご相談ください。（ご相談無料）
旭製粉株式会社WEBMIXチーム
TEL：0744-42-2971(平日9:00〜17:00)
FAX：0744-45-4569(24時間受付)