お悩み解決のヒント
お悩み・ご相談内容
押し出し製麺機は持っていません。またミキサーは真空ミキサーではないが、押し出し製麺機で作ったような生パスタを作りたい。
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押し出し製麺機に近い食感が出るミックス粉を提案しました。
ポイント
ミックス粉に水と塩とアコールのみを加えます。
ミックス粉でココが変わった
現状お持ちの麺機で、お客様の求めている食感の生パスタが出来、商品ラインナップを増やす事ができました。
1回の仕込み量の容量のミックス粉ため、計量の手間、予備混合の手間が省け作業性もとてもいいです。
ポイント
お客様の工場のアレルゲン物質の持ち込みに適合したラインで作りました。
ポイント
仕込み量に合わせた量にパッキングしました。
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