お悩み解決のヒント

カップラーメンにとろみをつけたい

お悩み・ご相談内容

カップラーメンに簡単にとろみをつけたい。現状使用している商品はとろみ剤を投入してから安定するまで平均5分程かかります。また粘度の調整が難しく困っている。

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商品名「スルッとENGE」を提案しました。

スルッとENGEは
主原料がでんぷんのため、吸収が早く、栄養価も高いです。
水にも、溶けダマになりにくく、均一なとろみ付けが可能です。
料理の味を損なわず、なめらかな口当たりで嚥下食を応援します。
冷解凍によるとろみの変化が少なく、冷凍保存、電子レンジの解凍が可能です。

ポイント

40秒~1分で均一なとろみがつきます。

ポイント

経時変化が起こりにくく、安定した粘性を維持できます。

ミックス粉でココが変わった

簡単にとろみをつける事が出来る様になりました。

ポイント

栄養成分(100g当たり)
エネルギー:370kcal
水分:8.0g
たんぱく質:0.1g
脂質:0.7g
炭水化物:90.7g
ナトリウム:174mg
食塩相当量:0.44g

上記数値は推定値です。
熱量は、たんぱく質4kcal/g 脂質9kcal/g 、炭水化物4kacl/gの換算係数を用いて算出しております。

食塩相当量はナトリウム量に2.54を乗じて算出しております。

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