お悩み解決のヒント
うどんの茹で湯がすぐに濁って困っている
お悩み・ご相談内容
うどんを茹でるとすぐに、茹で釜の湯が濁ってしまい、水道代、光熱費がかかっているで、茹で湯を濁りにくくしたい。
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製麺し際し乳化剤SPを入れる事を提案しました。水和を促し良い生地を作ることでタンパクや澱粉の流出を防ぎ、うち粉の使用量が減ります。
ポイント
水和を促し良い生地作りが出来ます。
ポイント
うち粉の使用量が減り、麺からタンパクや澱粉の流出が減り、相乗効果で茹で湯が濁りにくくなる。
ミックス粉でココが変わった
茹で溶けが減り、茹で釜のお湯が濁りにくくなり、光沢のある麺が出来ました。水道代、光熱費が下がりました。
※この案件はミックス粉は使用しておりません。
課題解決例
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お問い合わせ
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ヒアリング
問題解決のために、現状の把握、要望をヒアリングさせていただきます。
お見積もり・
サンプル提案
打ち合わせをもとに、お見積り・ミックス粉のサンプルをご提案させて頂きます。
ご契約
商品、お見積りの内容で同意を頂けましたらご契約となります。
納品
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