お悩み解決のヒント
焼き菓子を製造しているが、焼きムラが出てこまっている。
お悩み・ご相談内容
焼き菓子を製造しているが、型剥がれが悪く模様が出にくい。そのためロスが出て困っている。
動画で見るお悩み解決のヒント
※この動画にはミックス粉は使用しておりません。
乳化剤SPを提案し、生地に乳化剤SPを添加して頂きました。
顔の型のフライパンを使用し、パンケーキを焼きテストをする。
ポイント
生地の水まわりを向上させました。
ミックス粉でココが変わった
※焼きムラが減少し、ロスが減りました。また、焼成後の製品の老化が緩やかになり美味しさが以前よりも伸びました。
ポイント
高温中で粘度の低い生地を保つようにしました。
課題解決例
お問い合わせから納品までの流れ
お問い合わせ
お問合せフォームからお気軽にご連絡ください。
ヒアリング
問題解決のために、現状の把握、要望をヒアリングさせていただきます。
お見積もり・
サンプル提案
打ち合わせをもとに、お見積り・ミックス粉のサンプルをご提案させて頂きます。
ご契約
商品、お見積りの内容で同意を頂けましたらご契約となります。
納品
商品に合ったラインで製造、納品いたします。
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