お悩み解決のヒント
お悩み・ご相談内容
レストランの朝食にホットケーキを提供したいが、注文が重なるため、作業を簡素化したい。
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1回の仕込み量に合わせた容量にパッキングした「ホットケーキミックス」を提案しました。
ポイント
ミックス粉を1回の仕込みに使用する容量にパッキングしました。
ポイント
奈良県のお客様でしたので、奈良県産の小麦を使用し差別化をはかりました。
ミックス粉でココが変わった
ミックス粉の計量の作業が省く事が出来たことで作業性がよくなり、全体的に料理の提供時間が短縮されました。
それによりお客様の回転率も上がりました。
食事をされたお客様がお土産に購入される場面もみられました。
ポイント
商品ラベルを作成し、レジ横での販売しました。
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