お悩み解決のヒント
お悩み・ご相談内容
パスタを製造しており、作業性向上、品質の安定のためにミックス粉の導入を検討したが、ミックス粉はコンタミで小麦、卵、乳があり、工場内に小麦、卵以外のアレルゲン物質を持ち込むことが出来ない当社は使用することが出来ない。
持ち込んだ場合、現状の全ての商品の表示を変更する必要があり、費用と規格書の変更等の時間が必要となるため、諦めている。
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アレルゲン物質が小麦のみの、ミックス工場の説明とミックス粉の提案をしました。
ミックス粉でココが変わった
ミックス粉を導入することで、予備混合の時間の短縮し、容量も仕込み量にしたため、計量の時間が短縮しました。作業性の向上することで、少ない人数で製造することが可能になりました。
ポイント
お客様の一回の仕込み量に充填しました。
そのため、計量の手間が省けました。
ポイント
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