お悩み解決のヒント
お悩み・ご相談内容
ミックス粉の計量を簡素化したいが、小袋にすると単価が上がるので何かいい方法はないか？
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小分けをせずに、20㎏のミックス粉を使用し、1回の仕込み量に合わせたカップを用意し計量の手間を省く。
ポイント
若干誤差が出るが、その誤差が最終商品に影響があるかをチェックして置いたため、問題は出ていない。
ミックス粉でココが変わった
小分けのコストと抑えることが出来た。
小分け品だと小袋を開ける手間とゴミの量も増えるがその心配がないのは嬉しい。
ポイント
1回の仕込み量は卵の個数に合わせて、ミックス粉の使用量を設定する。
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