お悩み解決のヒント
お悩み・ご相談内容
タピオカミックス（白）をベースに色付けをしてバリエーションを増やしたい。
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●かき氷のシロップを使用
１．シロップ2に対しまして1の水分量と混ぜわせます。
２．タピオカミックス粉（白）に混ぜ合せました氷みつを定量加え混ぜあわせます。
タピオカミックス（白）100％重量に対してシロップ+水＝2：1を62％重量加えました。
３．混ぜわせました生地をビニール袋入れて、練り合わせます。
４．練り合わせが終わりました生地をラップに包み常温で30分～60分間程寝かします。
５．寝かし終えました生地を丸めやすいような大きさに切り分けて生地を丸めます。
（丸めた生地をそのまま保存する場合は、生地表面に打ち粉を着けてください。）
６．丸めた生地を熱湯で9分程茹でます。（大きさによって茹で時間は異なります）
（丸めた生地を熱湯に投入いた時に生地同士が付着しないようにかき混ぜてください。）
７．生地を熱湯で9分程茹でた後に水道水で冷やし出来上がりです。
糖蜜に出来上がったタピオカを漬けて召し上がって頂きましたらとても美味しいです。
●ぶどうジュースを使用
ぶどうプジュースを加水の代わりに使用しました。
タピオカミックス（白）100％重量に対してグレープジュースを56％重量加えました。
＊茹で上がったタピオカを水道水で冷やし、水切りをしてから冷凍保存もできます。
冷凍保存されたタピオカを再茹でしても美味しく召し上がれます。
（最初に茹で上げたタピオカと冷凍後の再加熱されましたタピオカでは食感は異なります。）
使用する材料によって色づきは異なります。
ミックス粉でココが変わった
タピオカにカラーバリエーションが増え、オリジナルのタピオカパールが作れるようになりました。
手でも簡単に丸める事が出来るようになりました。
タピオカミックス（白）から、いろんなカラーバリエーションが可能です。
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